С температурой ЦП всё в норме - перегрева нет.
По поводу температуры видяхи - это в простое у тебя 68С, а не под нагрузкой (если я не путаю, то у тебя 4870 референс с турбиной, а они и выше 100С могут греться).
Скачай MSI Kombustor
http://occlub.ru/forum/showthread.php?t=917 , после установки он интегрируется в MSI Afterburner (запуск оттуда будет - жми на букву K слева от названия карты и версии дров).
Он не создаёт меганагрузку, а примерно равен типично игровой. И посмотри до скольки градусов прогреется чип. Если не зависнет сразу, то прогони 5-10 минут и сообщи максимальную температуру.
По линии 12V - криминала не видно, всё в пределах нормы.
А вот с пульсацией Vcore (напруга проца) полная борода - слишком большая просадка идёт (возможно сказывается не самая продвинутая по подсистеме питания материнка)
Под нагрузкой из-за падения напряжения и могут происходить зависания в самый неподходящий момент. Для начала найди в БИОСе пункт Loadline Calibration и поставь Enable.