Кофемания

[Bahan]

JARDIN espresso di milano тоже никаких восторгов не вызвал.

Наконец-то распробовал.: Горечь с кислятиной. 

[tankist]

Горечь с кислятиной.  

Не огорчайся. Возможно не всё потеряно.
Для каждого кофе - свой помол, может быть слишком мелко перемолол, отсюда и горечь. Твоя кофеварка попросту его пережигает. Попробуй покрупнее.
Еще популярен способ, который вобще, пригоден для любого кофе - активируются его вкусовые и ароматические свойства. Тело плотнее, вкус полнее, насыщеннее:

непосредственно перед помолом, прогрей зерна на сковородке. Чтоб заблестели. Иногда он может и "слезу пустить", "испарину" дать. Но, главное, не пережарь! И чтоб не подгорел. Просто прогрей несколько минут, постоянно перемешивая. Можно при этом даже сбрызнуть водичкой. Затем дай ему остыть так, чтоб руку не обжигал и тогда молоть.

Ну и, в конце концов, можно попросту добавлять его к другим сортам, которые кажутся не слишком выразительными. Для бодрости и характера

[Bahan]

tankist:

Люблю Павлик Мокка

Сейчас молотый купил - вполне нормальный.
Postet at: 21 Июня 2015, 19:54

Для каждого кофе - свой помол, может быть слишком мелко перемолол, отсюда и горечь. Твоя кофеварка попросту его пережигает. Попробуй покрупнее.

Не сказал-бы что у меня мелко молет - сетка в рожке ещё не засиралась.

[tankist]

Ну, когда фильтр забивает - это уже совсем швах. По струйке, что в чашку ссыт, надо оценивать. Если тоненькая, еле-еле, с пузырями и перерывами, то, явно - слишком мелкий помол, со всеми вытекающими..

[tankist]

Сейчас молотый купил - вполне нормальный

Зерно, почти всегда, бывает в Ленте. Сейчас, кажется, 245р за полкило. Частенько на него бывает "акция", тогда он по 188, как-то так. Молотый никогда не брал - ничего сказать не могу.

[Bahan]

Купил за 300р 250гр в Пятёрке молотый Egoiste Noir.
По сравнению со всем выпитым ранее это уже что-то. Дикий аромат из пачки.

[tankist]

Как-то, молотый некамильфо. Если уж тратить такие деньги, то на зерно

[Bahan]

Сегодня пошёл в Народный. Нету там выбора. Один Жокей традиционный за 119р 400гр.
Postet at: 08 Июля 2015, 13:502tankist:
А продающийся в развес не пробовали ? Как оно ?
Тут открыли точку. ТЦ Ржевский (пересечение Энтузиастов с Наставников). Как заходишь и после  спуска по экалатору в сторону Перекрёска. Слева стоит женщина за стойкой и торгует элитными чаями с кофе. Кофе в зёрнах 100 рублей за 50 грамм. В общем мутно всё, вдруг там обыкновенное насыпали.
На этой неделе куплю, попробую.

[tankist]

2tankist:
А продающийся в развес не пробовали ? Как оно ?
Тут открыли точку. ТЦ Ржевский (пересечение Энтузиастов с Наставников). Как заходишь и после  спуска по экалатору в сторону Перекрёска. Слева стоит женщина за стойкой и торгует элитными чаями с кофе. Кофе в зёрнах 100 рублей за 50 грамм. В общем мутно всё, вдруг там обыкновенное насыпали.

Я же об этом писал:

Если хочешь экзотики, то надо искать не в рейтеле, а спецовых магазах, в инете..
Есть еще ароматизированный кофе.
Брал такой на пробу в "Море чая"(я там традиционно отавариваюсь чаем). Ценник нехилый: от 2 до 3рупей за грамм. Больше не буду ). Хорошо, что взял немножко - 2 сорта по 100г. Когда мелешь - запах охрененный, но пить это в чистом виде для меня нереально. Расходую, добавляя по нескольку зернышек на помол (MADEO-Забаглионе и еще какой-то мадео, то же десертный, название не помню - дочери отдал).

• Мадео

Кстати, там же есть зелёный (необжареный). Когда-то я сам обжаривал на противене в духовке и довольно успешно. Но чета повторять это, когда 2рубля за грамм, нет охоты

Зайди на сайт море чая,  там ассортимент развесного с подробным описаловом

[Bahan]

ТЦ Ржевский (пересечение Энтузиастов с Наставников). Как заходишь и после  спуска по экалатору в сторону Перекрёска.
Слева стоит женщина за стойкой и торгует элитными чаями с кофе. Кофе в зёрнах 100 рублей за 50 грамм.

Там мне порекомендовали брать сразу много, запечатанный. Купил NOTTE Veneziana CAFFE Oro итальянский 1200р за килограмм. Всё равно дорого. Интересный запах у него - сигарный. На вкус кофе как кофе.
В общем всё понятно, нет смысла понтоваться. Жокей из Народного наше всё.
Переплатил, 800 рублей стоит.

[Dos]

http://geektimes.ru/post/253326/ -- про кофе

[Bahan]

Пару раз я был очень обрадован, что взял кофе довольно свежей обжарки, всего месяц как. А потом оказывалось, что ошибся в графе год и продукт напоминал те зерна, что пару лет валяются в банках вдоль парфюмерных магазинов. Лишь потом я окончательно понял, что все нюансы раскрываются только в том случае, если обжарка была не более трех недель назад. Потом все различия между сортами постепенно стираются и результат становится весьма печальным. Причем это относится к любому варианту упаковки. Как только кофе обжарен — таймер запущен. Каждый день — это потеря части летучих эфирных масел, это очередная сложноэфирная молекула, убившаяся безвозвратно в неравной борьбе с кислородом. Именно поэтому даже недорогие сорта играют свежими красками, если обжарка была совсем недавно.

Теперь понятно.

[Bahan]

Как-то, молотый некамильфо. Если уж тратить такие деньги, то на зерно

Ну я-бы так не сказал.
Вот пил сейчас зерновой разных марок, в общем так себе. И сегодня открыл пачку Чёрной Карты особо мелкий помол Для турки, дата изготовления июнь 2015-го.
Сразу ощутил разницу - более насыщенный вкус.
Так-что молотый тоже нормально, во всяком случае Карта рулит.

[Dos]

а я вот решил "завязать" с кофе, чаем и сахаром... ох как и ломало-то первую неделю, но есть свои +, более спокойным стал, в сон теперь в 10 рубит, и мозг как-то шустрее работает. отсутствует тупняк если не выпил кофе, это радует .