Форум портала Metropolis

Здесь предлагаю выкладывать подробные рецепты Ваших любимых блюд.

PS Сообщения типа, ел - не вкусно, или что-то в этом роде, будут удаляться!

Большая кулинарная книга (http://metropolis.anthill.ru/news.php?extend.79) есть в электронном виде; комментарии по блюдам, приготовленным по рецептам из нее, также приветствуются ;)

К тому,же не одна , еще и винегрет имеецца  (ftp://10.4.41.49/Miscellaneous/Vinegret2.1) ;D

Начинаю ;) (не из книг, а из жизни)
1. Овсянка, сэр :) (быстрый завтрак)
Кипятком из чайника заливаем.. слегка помытые финики (~7-12шт на порцию) или изюм и добавляем собсна овсяные хлопья (я предпочитаю Ясно солнышко №1), скока сыпать читаем на коробке. Через минуту-другую солим, добавляем молока-масла-корицы-ванилина-красн.перца-карри-какао(или шоколада)-орехов/семечек.. - чего голодная душа просит. Ещё раз мешаем и оставляем донабухать под крышкой, минут на 3-10.

2. Сверхленивые типа голубцы. СВЕРХ - потому чта более быстрые, чем ленивые ;)
В алюминиевую посуду ставим греться воду ~ пол литра (на 2 порции). Меж тем стругаем капусту (можно прямо в закипающую воду). Настругали. Моем гречу(если имеем такую привычку) или рис (если не хотим гречу и готовы пожертвовать СВЕРХленивостью блюда ;))
Если мы:
а) косим под вегетарианца или просто решили подразгрузиться от мясо-шлаков ТО:
Перед капустой засыпаем в греющуюся воду чечевицу. Или соевое мясо. Или фасоль, но тогда варим её(без соли!) часика-полтора хотя бы.
б) любим мясо, но лень с ним возиться ТО:
какой-нить мясной фарш(не котлетный) отрезаем заморож.кусочки и кидаем после капусты/крупы в закипевшую воду. Или сардельки/сосиски/колбасу через ~10мин после закипания варева.
Если есть морковка и не лень с ней возиться - чистим, кромсаем помельче на сковородку с маслом, слегка обжариваем 3-5 мин, по желанию можно туда же покрошить чеснок/лук. Масла(растительного) не жалеем, 2-3стол.ложки - это не много.
Поджарку бросаем за 5 мин до готовности, тогда же солим (пока ещё влага не вся впиталась в крупу). Можно использовать солевые приправы, когда вода уже почти вся впиталась. Греча варится ~10-15мин. Рис - 15-20мин. Чечевица (крупная зелёная) 20-30мин.
Если поджарку поленились сделать, то после снятия с плиты заправляем маслом(любым) жиром и даём постоять минут 5 или чуть больше, если попробовав что-то оказалось твердоватым.

ЗЫ: учить меня "как правильна" не нада - лучше свой рецепт накатайте. ;)

Для меня самое вкусное это креветки.
1. Купить креветки в магазине, желательно 1 кг, лучше всего это сделать в Метро.
2. Купить пару бутылок пива, в том же метро.
3. Поставить на пилту кастрюлю с водой.
4. Ждать пока она вскипит
5. Бросить перца, лаврушки, соли (по вкусу, но лучше поболе, так как с пивом, но главное и не пересолить - дело опыта), потом можно еще для вкуса укропа бросить.
6. На малом огне поварить их минут 15-20, снять, слить, дать им остынуть минут 5-10, в это время открыть бутылку пива и налить в свою кружку.
7. Можно есть креветки и запивать пивом =)

Чистить не обламывает, нечищенные они гораздо вкуснее, в скорлупе остается еще сок, который очень вкусный. Если интересует техника разбора, то вначале надо высасать икру, если он имеется, потом оторвать голову, вскрыть ее и сэесть внутренности из головы, главное не есть красную штучку потом, очитстить хвост и съесть его, здесь важен сам процесс......

 ;)Типа ленивые вареники:
В свежеотваренные или вчерапожаренные макароны вываливаются творог и сметана.Добавляется сахар и соль по вкусу.Всё перемешивается-Готово!
При отсутствии творога -только сметана.
Благоволите :P

Э-э.. а-а.. и холодное так и лопать? 8-|

Я бы.. - добавил туда муки ~ = весу творога+сметаны (если творог сухой - поменьше), пачку (200г.) мягкого или расплавленного маргарина (лучше побольше) ~на 400г. творога с макаронами, сахару/соли канечна ещё и СОДЫ! от половины до 3/4 чайной ложки (в завис.от кислоты творога). Приправ каких-нить в завис. от сладкое хочется блюдо или нет. ДА! яйца чуть не забыл. Хотя бы парочку, а лучше 3-4...
Ну и всё это, перемешав, - на противень, сковородку, в форму (смазанные маслом если густое "тесто" или ещё сухарями/мукой посыпать, если жидковатое (для пудинга)) и в прогретую духовку(в серединку или даже верхнюю часть) на маленький(ниже среднего) огонёк, на пол часика или дольше - до готовности.
Должон выйти либо запеканкец либо пудинг.. в зависимости от густоты получившейся мешанины.

Вот это должно быть ТОЧНО ВКУУСНОО! :)

Берем стакан,а лучше банку сметаны или кефира.Добавляем варенье или сахар и мелко порезаные фрукты и/или ягоды из Народного .Перемешиваем!Есть! :D

поваренная книга анархиста! ;D ;D ;D
Извиняюсь
Яичница.
Беруцца яйца,сыр,сосиски,колбаса,кетчуп,майонез,креветки ;D(короче все,что найдете в холодильнике) и на сковородку. 5 минут и жрать подано!

Это в Смаке Ширвиндт тоже науськивал.Возьмите,говорил,все что осталось от вчерашнего торжества(у кого оно кажный день)и свалите все на сковородку:засохшую колбаску,скрученный сыр,остатки салата...(про торт не помню,дело вкуса)и залейте омлетовой смесью(яйцо+молоко,чуть соды).Вот такой :o,говорил,компот получается!
Отправлено: 29 Января, 02:48

---

А ещё очень вкусно холодную котлетку мясную на кусок ржаного хлеба и к ней свежие помидорки и огурки с солью. :)

по поводу креветок ,не умеете вы их есть ,они прадаютсья уже ВАРЕНО! (мороженые) так что когда вы их второй раз варите с приправой, вкус уже выварен вторично,попробуйте лучше не варить а кинуть под воду просто разморозить и потом полить лимоном или лаймом примерно 1-0,75 лимона на КГ непожалеете!!!
 

Мое любимое блюдо - суши. Рецепт прилигается:

 1.Промыть рис. Намочить в свежей воде 10-15 мин, затем слить. Положить в кастрюлю, добавить 345 мл воды. Накрыть, довести до кипения и готовить на большом огне 5 мин. Снизить огонь, варить еще 10 мин пока вся вода не впитается. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 мин.

 2. Переложить рис в большую миску, добавить 2 ст л японского рисового уксуса, 2 ст л сахара и 1.5 ст л морской соли. Затем перемешать.

 3. Если это будут роллы, потребуются водоросли нори. Скручивать роллы рекомендуется при помощи специального бамбукового коврика(рыба должна быть посередине).

 4. Рыба используется только морская и свежая(хотя в "Метро" можно купить специальную замороженную рыбу для суши). Естественно, ее готовить никак не надо, только нарезать.

Подавать суши холодными с небольшим количеством пасты васаби, маринованного имбиря и соевого соуса.
-----------------------------------------------------
P.S. Экзотика.(названий незнаю). Просто парочка интересных блюд, которые никто не станет есть

1 зеленый банан
4-5 маленьких перцев чили
0,5 лайма
1 сушеный краб(небольших размеров, целиком)
1 небольшая свежая(лучше даже еще живая) рыба

Взять рыбу,положить в банку, засыпать солью. Поставить в теплое место на 1 год(!).
Затем положить все ингридиенты в ....ээ...ступу и растольчь до образование более-менее однородной массы. Блюдо готово :) Есть это практически невозможно из-за остроты(слезы на глазах обеспечены) и рыбного запаха ;D
-------------------------------------------
И еще(к сожалению, мне на это нехватило $  :( )
Берем королевскую кобру(живую), отрезаем голову. Выливаем кровь в стакан, доливаем столько же водки или виски(не важно, лишь бы 40% или больше). Сердце бедной рептилии идет на закуску.

A я кровожадная и люблю мясо, вот мой рецепт
карбонат нарезаем на порционные куски и хорошнько отбиваем с 2 сторон. Солим и перчим как любим.
 Обваливаем каждый кусок в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях, обжаривем на расколенной сковороде 5-7 минут с каждой стороны и кушаем. Гарнир к отбивным подается любой хоть картофель хоть макароны  :)

Берем помидорчики, нарезаем кружками, кладем на разогретую сковородку, солим, перчим по вкусу, обжариваем. Когда совсем размякнут (главное чтоб не подгорели), разбиваем в эту сковородку несколько яиц, начинаем перемешивать (можно колбаски еще покрошить). Полученный продукт посыпаем зеленью и можно есть. Главное чтобы помидоры были спелые, потому что недозревшие при обжарке приобретают неприятный привкус.

А вот мой любимый рецепт шашлыка: процитирую, - лучше и не скажешь

А вот ещё один способ быстро приготовить вкусное блюдо:
 
"Цыпа в пиве"

Блюдо готовится либо:
- С целью поразить девушку неординарностью,
простотой и кулинарной изобретательностью.
- Или друзей порадовать.

Рецепт:
Покупается цыпа (лучше целая, но можно в принципе и ноги, крылья, грудки).
Покупается две бутылки ацтойного пива, типа Степан Разин Специальное или Адмиралтейское.
Тут, в общем, и Балтика 4 будет в тему.
Берется сковородка с относительными высокими бортиками.
Внимание - ручку от сковородки надо снять !
Сковородка мажется сливочным маслом.
Цыпа натирается солью, приправами (на ваш вкус).
Супер, нарезать мелко чеснока, понатыкать в цыпе дырок и натолкать его в них.
Разогреваем духовку.
Кладем цыпу на сковородку лапами вверх (важно, если хотим по сочнее)
Или лапами вниз (если хотим по суше и пряней)
Выливаем в сковородку бутылку пива.
Ставим все в духовку.
Когда пиво выкипит - наливаем вторую бутылку.
Когда выкипит 2/3 второй бутылки - цыпа готова.
Достаем, посыпаем зеленью - лучше кензой.
Разделываем прямо в сковородке.
На все про все, где-то час уходит.

Пальчики оближешь, во-первых, под пиво или красное вино очень в тему, во вторых.

На 4.200 писал, повторюсь: "Шаверма от Максуда или Как накормить 4-х человек сытной и здоровой пищей на 150 руб. за 15 мин."
- куриные грудки - 1 упаковка из "Быдломаркета"
- помидор-два
- огурец
- лаваш тонкий
- сыр (его придется тереть на терке, но все равно берите Свалю - с ним вкуснее)
- зелень по вкусу
  Кидаем на разогретую сковороду (масла чуть-чуть! - у нас же здоровая пища;))) нарезанных произвольными кусочками курей.
  Пока курятина белеет, напрягаем 2-х теток мыть-резать овощи.
  Сами, тем временем, энергично трем сыр на терке, матерясь про себя (ибо при дамах), что сыр мягкий и хреново трется.
  Посыпаем слоем сыра лаваш
  На сыр накладываем курей (они будут готовы минут за 5)
  снова слой сыра
  поверх сыра помидоры-огурцы
  оставшийся сыр, зелень
  Аккуратно закатываем лаваш, типа рулет или конверт - по ходу разберетесь. Первый по-любому порвете =)
  Берем еще кусок лаваша и повторяем то же самое. Упаковки куриных грудок хватает как раз на 1 упаковку лавашей )
  Выкладываем наши шавермы на ту же сковородку и разогреваем слегка.
  Запивать сладким чаем.
З.Ы. вместо курей достойная замена - 1 вакуумная упаковка нарезки сервелата из "24 часа" напротив "Быдломаркета".

Творог со сметаной и сухофруктами:урюк или/и чернослив.Перемешать...
Даже сахара не надо. :)

А вот ещё несколько рецептов:


Взять килограмм свинины, бутылку пива, перец чёрный горошек- 5-10 штук, лавровый лист-3-4 шт.
Вымыть кусок свинины, завязать в салфетку (чтоб не развалилась), опустить в кастрюлю с холодной водой.
Варим 5-10 минут (с момента закипания).
Вынимаем свининy из салфетки, и в кастрюлю её, добавляем перец, лавровый лист, вливаем пиво и тушим до готовности.
Подавая, обливаем соусом, в котором тушилась свинина.
И давай её жрать с жареной картошкой. :)
И пивом!


Берем нежирное мясо (говядина, телятина), режем на полоски, отбиваем.
Делаем рулеты.
Для чего готовим внутреннюю начинку - другое мясо (пожирнее или копченое, или и то, и другое), соленые огурцы (небольшие или порезанные) или другой продукт, который больше нравится.
В обязательном порядке пользуемся нашей родной - не этой сладкой - горчицей.
Мажем ей обильно мясо с внутренней стороны, закручиваем его вокруг огурцов с подкопченным мясом пожирнее. Чтобы держалось, протыкаем зубочистками - кулинар-маста могут пользоваться спец. шпажками. Соль, перец - в процессе и по вкусу.

Внимание: не жарим все это дело в луже масла!
А жарим это дело на гриле или просто на горячей сковородке с самым минимальным добавлением масла. Мясо пожирнее внутри рулетов плюс огурцы дадут необходимый сок, который мясо пропитает, горчица также впитается в мясо, а гриль даст нам хорошо зажаренные хрустящие бока у рулетов!

К этому делу настоятельно рекомендую очень простой, без малейших изысков, салат из КРУПНО порезанных помидоров, лука, соли и немного растительного масла.
Нарезать большую бадью, поставить за полчаса в холодильник, чтобы остыл и пропитался.
 ;)



Берется курочка, режется на кусочки.
Куски солятся, немного перчатся, на курицу выдавливается лимон.
Обязательно промять и дать постоять.
Минут через 15 нужно взять сковороду, которая потом поставится в духовку.
На дно сковороды укладывается порезанный кольцами лук, немного чеснока.
сверху курица.
Все намазать майонезом, и налить немного сливок или молока.
Майонез можно заменить кетчупом, но только хорошим :) ( например Кальве), тогда курочка будет
золотистой и очень красивой. :)
Но с майонезом нежнее. :)
Если закрыть крышкой, то получится скорее тушеная и нежная, если без крышки, то поджаристая.
Все ставится в разогретую духовку на 30-40 минут
после вынимается и съедается :))
Времени на готовку уходит минут 10  :) + время в духовке.

А вот ещё вариантик  ;)

присоединюсь :)


берется бутылка любого светлого (!) пива, 1 банан, грамм 100 чисто-сливочного мороженного -
все перемешивается в миксере.

Вкусно, однако, получается. :D

А у меня в колледже был предмет "техника и технология общественного питания"(сегодня была последняя пара).
Один из рецептов, кот.нам успели дать за 50 часов :):
Gratin Dofinois(Картофель по-дефенуасски)
1,2кг.очищен.картофеля нарезаем тоненькими кружочками+1 зубчик чеснока(мелко рубим или выдавливаем), соль, бел.молотый перец, молотый мускатный орех(если есть, на кончике ножа), 0,5л. 33%сливок

Берем глубокую сковороду(противень), добавляемрастит.масло, выкладываем картофель(ровно), добавляем чеснок, соль, перец по вкусу.перемешиваем, выравниваем, заливаем сливками, ставим в разогретую духовку(200-220градусов).готовим 40мин. :)

Это не совсем блюдо... это просто моя любимая еда (будничная такая)
Просто берётся картошка (заранее сваренная и остуженная) нарезается ломтиками и складывается на сковродку. Туда же складывается ветчина... Туда же разбиваем два яйца...
Можно ещё добавить гречневой каши\сыру\сосиску сварить.=) специи по вкусу.
Жарим
Достаём из холодильника огурцы солёные, помидоры, селёдку... мажем хлеб маслом, солим.
Толстеем...

Проще и вкуснее не придумаешь:
берем порезанные куски свинины, отбиваем их, кладем на сковородку, предварительно разогретую и политую маслом и жарим, пока не будет готово. ВНИМАНИЕ! солить и перчить только после того как приготовится, уже на тарелке.
Кушать подано, садитесь жрать ;)

после недели похода макароны с тушенкой самое лучшее! такая вкуснотища!   :)

Готовиться так: варятся макароны (немного посолив), открывается тушенка и ставится на огонь. ждем пока расплавится весь жир и начнется "пристеночное кипение". сливается вода с макарон. тушенка разрезается ножом прямо в банке на множество мелких кусочков,(чтобы всем досталось поровну) и вываливается в кастрюлю (предварительно сливается лишний жир, если в этой банке его оказалось очень много, но не весь :)). Хорошенько размешивается, чтобы макароны были в соку. подавать в горячем виде с половинкой помидорки или огурцом

 :)

Хы.. итак, ростеры.

Покупаем хлеб для ростеров.(1ростер-два ломтика)
Собственно, мажем ломтик сливочным маслом, и на этот же ломтик кладем сыр(тертый сыр не рекомендуется).
На другой ломтик кладем все, на что способна ваша фантазия))) Мой классический набор-сосиски и кетчуп.
Вариации,, испробованные мною- селдь, буженина,селдь с томатной пастой, творог(только без сыра  :D)

В итоге, складываем два ломтика, кладем в ростер и ждем две минуты)))


А вообще-то мне нравятся свежие фрукты с соком(обязательно с мякотью!), пиво и светлое сухое вино)))

Берём с собой 320 рублей идём в KFC покупаем 15 острых крылышек и 5 острых ножек, идём на стрит покупаем в ларьке пиво 20рублей - Бочкарёв светлое 0.5 литра, и с жадностью уплетаем....  :D

ну это конечно не блюдо, но к какому-нить бутерброду подойдет ввиде запивона.
Берете самый обычный чай (желательно не сильно ароматизированный, типа без вкуса лимона, земляники и т.д.) и кидаете в него несколько листков (причем засушенных(!)) мелиссы (трава такая).
Фкус у чая офигенный получается!

З.Ы. не знаю как на счет этой травы в магазах, у мя свой поставщик - моя бабушка, она специально для мя сушит эту траву. так что я подделок не опосаюсь! ;)

6 книг с рецептами от Daniel Okson
http://metropolis.anthill.ru/news.php?item.297.5

Вот жук )))) это неправда.Вот вам мой боженственный рецепт Берем картофан из народного универсама счас он стоит около чирки.Далее берем рафинированое масло,и сковородку из икеи за 99 дубовых далее чистим картофан и жарим до обрназования коричневых зажарков и едим,не стоит и забывать про великолепный шашлычный кетчуп опять таки из народного.Блюдо великолепно сочетаеться с Бутылочкой масандровского каберне (но не из народного а из находки) и с минеральной водой из подвала неруских пацанов что на ленской в доме 10...

Неужели все забыли о всеми любимых пельменях??
На сковородку аккуратненько выкладываем плеьмени(скока влезет) жарим их минут 10(5 на одной стороне и 5 на другой), пока они жаряцца делаим соус:в стакан воды добавляем 1-1.5 ст. ложки кетчупа, выливаем все в пельмени и минут 15 тушим. 8) ;)

Есть ведь два варианта подобного блюда: если мы первоначально отварили пельмени, или если сразу жарим, просто разморозив..

Мы на работе обычно КУСАДИЛИЮ хаваем!!!!!
Рецепт прост!!!!!
1-купить и нарезать ломтиками филе куры!!!
2-купить и нарезать перьями 3 вида разноцветной паприки и красного лука!!!!
3-всё это обжарить и добавить самого острого перца который найдёте!!!!
4-купить мексиканскую лепёшку или если нетЮто питу!!!ъ
5-смазать лепёшку майонезом!!!
6-выложить содержимое приготовленного на лепёшку и сверху положить кусочки сыра!!!!
7-свернуть это всё пополам и подогреть!!!!!
8-Начать кушать,лучше с пивком!!!

    Продолжу тему несъедобной экзотики только это самому не приготовить в каком то ресторане клиенту приносят здоровую живую гусеницу и кормят её зеленью она её тут же выпускает пардон с другого конца и вот эту непереваренную зелень и надо есть считается что это очень полезное блюдо но лучше не пробовать P.S Это не прикол чего только по ящику не увидишь потому и не смотрю
_________________________________________________ _
 А мое любимое блюдо антрекоты из говядины с жареным луком и вином Liebfraumilh извините если неправильно написал

Сливочным маслом по горячей сковороде поводили, потом кладем нарезаные ломтики батона, доводим до корочки (сковороду иногда подсмазываем маслом) потом кладем на батон ломтики сыра и переворачиваем сыром вниз, доводим сыр до корочки, снимаем лопаткой. При некотом умении (у меня первые разы сыр оставался на сковороде  :D ) получится хрустящий тост с сырной поджаренной корочкой сверху и плавленным сыром внутри. Горячие к сладкому чаю обалденно.

                       Горяий бутерброт!(очень вкусно)
Берем булку поливаем кеичупом .Режем колбасу(желательно докторскую)на 4 части.Берем сыр и отрезаем ломтик, толстый (можно на сыр положить кусок помидора и посыпать его перцем).Далее засовываем в микровалновку и ждем пока сыр не растаем вынимаем и едим!!!

Горячий бутерброд для гурманов.
На ломтик батона маленкую крупицу сливочного масла, потом ломтик колбасы вареной/ветчины/ чего-то мясного уже готового. Далее ломтики помидора, парочку, так, что бы мякоть была, сверху тертый сыр перемешанный с майонезом (можно чесночку чуточку мелко тертого), сколько поместится сверху. В духовку до образования корочки.
Если все правильно, то откусывая кусок, почувствуем корочку сыра, сыр расплавленный, сок помидора обжигающий, колбаса она и в африке колбаса, а батон снизу хрустящий. Сладкий чай - оптимально. :)

На тему горячих бутербродов: Берём белый тостовый хлеб 2 кусочка, на один из них мажем масло, мелко порезанную ветчину, добавляем мелко порезанный лук зелёный, можно репчатый, заливаем соусом из майонеза и кетчупа с чёрным перцем, сверху кладём помидор и лист салата и засыпаем всё натёртым сыром, потом всё закрываем вторым куском хлеба. Далее ставим это сначала в микроволновку на одну минуту, а потом в ростер и готовим до румяной корочки - вкус обалденный получается.

Есть ещек один рецепт бутера: берем ломтик батона (можно хлеб), кладем на него сосиску, разрезанную пополам и перед этим еще и сваренную, сверху поливаем или кетчупом, или майонезом, или горчицей(кому как понравится), если кто хочет то туда можно добавить немного мелко порезанного лука, и сверху кладем кусочек толстого сыра( смотрите чтоб сыр  был чуть меньше кусочка булки или хлеба, а то растечется). кладем на сковородку или в печку и ждем когда расплавится сыр. если делаете на сковородке, то подождите когда еще и булка поджарится

 :)И продолжая тему бутербродов горячих:
Трём на крупной тёрке сырую картошку, сырую морковку (в пропорциях примерно 1:1), режем колбасу/сосиски/ветчину соломкой, заливаем 1-2 яйцами, солим слегка, перемешиваем.
Берем батон, намазываем всё это дело на одну сторону и ей же кладём на сковородку с горячим маслом.
Когда сторона схватывается, и получается корочка, переворачиваем и обжариваем до румянчика.
Вкусненько! =))

Я на самом деле очень люблю готовить!!! Готовлю я очень вкусно, кто один раз попробует, не раз захаживает в гости просто чтобы пообедать или поужинать... ;)(конечно это лучшие друзья...)!!!  к еде я очень разборчива абы что тоже не смогу сьесть...вот один мой рецептик, но он на гурмана...

Салат «Нежность»
1 пакетик «Кириешек» со вкусом ветчины и сыра
350 г шампиньонов
200г постной ветчины
3 яйца
4 ст. л. сливок
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. виноградного уксуса
2 ч. л. лимонного сока
зеленый салат
щепотка белого перца
   Отварные грибы разрезать на четвертинки в зависимости от размеров. Добавить к шампиньонам нарезанную кубиками ветчину, «Кириешки» и мелко порубленное яйцо. Смешать сливки и майонез с виноградным уксусом и заправить салат. Готовое блюдо выложить на листья салата, посыпать перцем.

А я немножко сладкого добавлю  :)
Причём, совсем несложного приготовления!
Значит так: кисло-сладкие яблоки (желательно достаточно крупные) освобождаются от сердцевины (не забудьте оставить "крышечку"....и главное чтоб дырок не было снизу, что иногда случается ). Потом внутрь запихиваем ложку мёда (или варенья любого, что больше нарвится), усердно размазываем, и все это добро на пару минут в гриль или на 12-15 мин. в духовку.Получаются такие не очень привлекательные немножко сморщенные яблочки, наполненные яблочной пюрешкой..Но на вкус....Мммм...на мой вкус отлично..... :) :)

а мое любимое блюдо макароны с сыром...ямиии)))) :rockon:

А я настоящий Кофе-Амаретто к сладенькому добавлю:

Берём НАСТОЯЩИЕ зёрна настоящего кофе (какие доступны амбициям кошелька ;) молем их (я люблю мелко) ну и варим, как привыкли.
Пока закипает вода достаём зёрна миндаля (орехи такие, если кто не в курсе) если они у вас свежие, то это не очень круто, ибо нам предстоит натереть один или половинку орешка. Натереть нужно тоже мелко. На самой мелкой тёрке например. Можно натирать сразу перед варкой, а можно на неск. порций сразу, но тада он немного выдохнется.
Короче перемешиваем 1/4-1/2 части орешка на порцию кофе (т.е. на ~1,5-2 чайн. ложки кофа) ну и засыпаем в предзакипающую воду (я так делаю). Закипает-настаиваем - наслаждаемся. ;D
Да, - сахер, сливки, корицу, ваниль, лимон, коньяк, ликёр, водку валерьянку/ландыш.-пустырник.капли :D и иные фенечки добавляем по вкусу, предпочтениям и необходимости.

как бы это ни было смешно...
Но мое любимое блюдо пельмени из Окея :)) Они оболденные!
А еще оч люблю селедку под шубкой)

Я люблю жарить пельмени. и суп из них делаьть, но это токльо из самолепленных...
Лепить, я думаю, умеют все)
А там просто в воду их кинуть, добавить соли и уксуса, и варить пока не всплывут. а бульончиком заливать.
А жарить надо обязательно на сливочном масле, обязательно с зеленью и добавлять на них лимонный сок. Получается-  пальчики оближешь.
а еще люблю блочки запеченные. Надо вырезать из яблока серединку, засыпать его сахаром. Потом в кастрюльку залить немножечко воды и сахара насыпать (побольше, чтоб густо было)
И сначала сделать сироп из воды с сахаром, а потмо поставить туда яблоко с сахаром, полить его этой смесью и запекать НА плите пока не станет мягкое и сахар не растворится.

А к пельменям мона сделать такой соус: 2 стол. ложки сметаны (кто какую любит - пожирнее, попостнее) + 2 стол. ложки соевого соуса, молотый кориандр и свежая зелень (петрушка там, укроп).

А я вот, например (щас будете смецца), люблю сырую рыбу. Ну едят же люди суши и сашими, так? А чё тогда париться. Итак. Покупаем стейк, желательно из сёмги, чистим от костей, режем тонкими ломтиками, выкладываем на тарелку. Режем лимон тонкими-тонкими дольками, подаём его к рыбе. Так же к рыбе такой соус: зубок чеснока мелко-мелко рубим или пропускаем через чеснокодавку (или у кого что есть), выжимаем половинку того же лимона, режем зелень (мне больше всего нравится кинза), перемешиваем, поливаем этим рыбу. С такой рыбкой замечательно идёт рис  ;D Для создания более "японского" духа можно купить маринованный имбирь, васаби и какой-то специальный уксус (не помню, как называется). А, ещё палочки  ;D.
А вообще у меня сестрёнка замечательно готовит суши  ;D Ничего сложного, поверьте.

К сожалению, названия не знаю, не силен я в итальянской кухне.
 Туда входит майонез(наверно  :D), лимон+что-то ореховое. В итоге получается светлая коричневая жидкость.
з.ы. А про рыбу с лимоном я ничего и не говорю :)

Редко, но всёже бывает так лень в магазин вылезать.. за вкусненьким к чаю, тада я делаю так:

Бисквит на скорую руку

Достаём припасённую пачку маргарина (200-250гр) - в миску, раделяем на кусочки, шоб быстрее подтаял (если из морозилки). Туда же сахару - сколько кому, ~ стакан. Туда же сразу 50-150гр. подкисленной воды и(или) кефира, остатков полудохлой сметаны, молока... Всё это разминаем-перемешиваем. Я сразу ещё корицы/ванили кладу и(или) какао ~2ст.ложки и 1-2 яйца. Можно и без яиц в принципе делать, если воды 100-150гр. + соотв. муки побольше.
Муки сыплем стакана 2 (лучше просеять, хотя бы через дуршлаг ;)), но точно не скажу, НА ГЛАЗ, чтоб густое тесто вышло, как для пирогов, можно чуть жиже, но тогда дольше придётся ждать в печке и соотв. может корка пригореть, если слой будет толстоват и с содой поскромничаете . :( Соды ~ 0,5 чайн.ложки.. кладём в муку и всё вместе домешиваем.. не долго, ибо.. не любит СДОБНОЕ тесто (кот. с маргарином) долгих надругательств.

Печка у нас уже ессесно включена была, как начали сахар с маслом месить и нагрелась. :)
Берём сковородку, смазываем растит. маслом, шоб СОВСЕМ не пригорело, вываливаем туда половину теста или всё, смотря какие объёмы и - ТУДА ЕЁ нах... минут на 30-40, зависит от толщины теста на сковородке, густоты замеса и кол-ва маргарина. Чем больше жирности в тесте, тем быстрее спечётся.. я иногда растит. масла добавляю, када маргарина/масла мало.

Раньше ещё морковку тёр на тёрке (одну-2) и туда её тоже (до муки) - прикольно выходило, но тогда уже было не на скорую руку.

Приятного слюноистекания.  :D

ЗЫ. кто ещё чего подобного ПО БЫСТРОМУ практикует.. к чаю/кофу?
ЗЗЫ. блинами не хвастаться - не интересно.

http://fasta.ru/index.php/other/323
когда-то я ел мамалыгу, приготовленную адыгом-шапсугом пастухом из аула М. Кичмай. Однако, он готовил ее не из муки, а  из кукурузных зерен. Честно говоря , она мне не понравилась ни разу. Возможно, после хорошей шашлычной объедаловки, но показалось жуткой безвкусной преснятиной. Давно это было  :D

если продолжить тему про сырую рыбу, то очень неплохо под водочку идёт строганина из трески (замороженной). Берётся треска(чем крупнее, тем лучше) и настругивается ножиком на тонкие полоски.
эти полоски надо поперчить, посолить, покидать лука (колечками) и употребить!
Бесподобно!!!

На тему водки есть и другой рецеп: Берём сёмгу - мелко нарезаем в кастрюлю, туда же режем много лука, солим и перчим - солим много. - Потом выжимаем туда много лимонов и всё это начинаем взбалтывать в течение полу часа - и рыба готова. Достаём из холодильника водочку наливаем себе столько, сколько нужно - и берём на закусь эту рыбку - ООООЧЧЧЧень вкусно!!!

Типа, жареный банан !

1. Ингридиенты:

Одна маленькая бутылка коньяку
Связка бананов среднего размера (берем на глаз)
Вакуумная упаковка изюма
Растительное масло
Взбитые сливки в "пульевизаторе".

2. Подготовка

Изюм высыпать в высокую стеклянную тару, залить коньяком, оставить настаиваться на час-полтора

3. Процесс

Бананы нарезаем круглыми, средними по толщине ломтиками. На горячую сковороду наливаем немного (!)
растительного масла (бананы и так нажористые, если они при этом будут еще и жирные - будет неприятно).
Закладываем бананы и доводим их до золотистого состояния (путем периодического переворачивания).
Как только нам показалось, что все бананные кружочки позолотились, выливаем содержимое подготовленной
бадьи с изюмом и коньяком на сковородку.

Внимание ! Лицо при этом держим подальше от сковроды дабы защитить себя от резко устремляющихся вверх
продуктов испарения алкоголя (сами понимаете, они отнюдь не такие приятные, как сам коньяк).

Втыкаем  несколько минут в пространство сковороды в целях определения момента почти полного испарения коньяка.
Как только влага из сковороды испарилась, это значит сразу же пора снимать - и на тарелочку. Обжаренные бананы
обильно (не обязательно - по вкусу) поливаются взбитыми сливками.

4. Compatibility list

- Ликеры типа "Бейлис" или "Старый Таллинн"
- Молочный йогурт или кефир (йогурт желательно без ягоных ароматизаторов - перебьет вкус)
- Возможен обычный чай (лучше не сладкий - будет приторно)

Я больше сладкоежка:

Бабушкины рецепты (нет ни в одной кулинарной книге), а главное дёшево и вкусно

Творожные печенья:
250гр творога
250гр маргарина
2 стакана муки
Всё хорошенько перемешать и добавить 1 столовую ложку соды (погашенную в уксусе)
Печь на противне на маленькои огне

Сметанник:
1 стакан сметаны
100гр масла сливочного (мягкого)
1 стакан сахара
3 яйца
Всё хорошенько перемешать и добавить 1 чайную ложку соды (погашенную в уксусе)
Печь в духовке на среднем огне

Если кто-то будет жарить бананы, попробуйте вместо обычных взять маленькие(в универсаме на Ударников вроде есть). Они совершенно другие на вкус и больше подходят для этого.

А чё, МУКИ не НАДА?! :o
---------
Не знаю, кто наших бабушек учил гасить соду уксусом, но кто учил гасить наших мам - догадываюсь ;)
Гасить соду уксусом НЕ ПРАВИЛЬНО! Проверено на практике и подтверждено, кстати, и не раз.. этим, который по воскресеньям по радио кулинарит со Сспичкой.

Если в тесте присутствует кислая среда(творог, сметана... или в воду для теста просто добавлен уксус/лимонная кислота) сода вступит с условно кислым тестом в ВЯЛОТЕКУЩУЮ реакцию и будет подниматься(особо в духовке). А при гашении уксусом, среда получается условно нейтральная и СТОЛОВАЯ ЛОЖКА соды! :o - не перебор ли? Уверены??? ;) - просто пустое место для теста (разве что вонять будет.. и содой и уксусом).

Не, надо спелые. Хотя, возможно, и зеленые подойдут,
я просто не пробовал.

Мясной супец из жарких краев для жаркой погоды и крепкого здравия.

1. Берем постную говядину или баранину. Варим крепкий бульон. Чтобы он был действительно хорош, варка должна продолжаться не менее 4-х часов с регулярным снятием "пены".
За полчаса-час до снятия бульона с плиты, добавляем туда пару щепоток (а вообще, по вкусу) любимых пряных трав (я сейчас обленился и предпочитаю брать готовый набор "Прованские травы" от Kamis, не сочтите за рекламу).

2. Вынимаем мясо из бульона. Режем на тонкие ломтики и жарим на сковородке до "румяной корочки".

3. Варим "вкрутую" яйца (по количеству жаждущих вкусно покушать). Режем их на несколько кусков. "Токи не мацать!" (в смысле, не в мелкую крошку). И выкладываем на дно глубоких тарелок.

4. Варим в бульоне широкие ломтики лапши (обленился я... поэтому, можете съэкономить несколько часов возни с ее готовкой и купить в ближайшем магазине основу для лазаньи и поломать ее на достаточно крупные куски. Это будет проще, а суть та же. Готовится буквально несколько минут).

5. На дно все тех же тарелок выкладываем нарезанные ароматные травы - киндзу, петрушку или что вам там больше нравится. Спешал фор маниаки: можно порубить немного щавеля.

6. Выкладываем туда же прожаренное мясо.

7. Заливаем бульоном с лапшой.

8. Давим по одному-два зубчика чесночка.

Приятного аппетита.

1. Берем сочный корешок хрена. Трем на мелкой терке. Можно, конечно, воспользоваться и кухонным комбайном, но если будет слишком мелко - удовольствия при поглощении будет меньше.
2. Ошпариваем полученную массу небольшим количеством кипятка, гася излишнюю остроту. Важно: МАЛЫМ КОЛИЧЕСТВОМ. Утапливать хрен в кипятке не стоит...
3. Добавляем одну-две ложки меда.
4. 1-2 чайных ложки уксуса.
5. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник остужаться.

Лучше всего употреблять с мясными блюдами, пельменями, отварным картофелем и рисом.

Не стоит покупать пиццу. Лучше её сделать самому.
Покупаем слоеное замороженное тесто. Раскатываем его на противень, сверху мажем кетчупом или любым томатным соусом. Выкладваем мелко порезанную ветчину (колбасу, сосиски, короче, что есть под рукой), выкладываем из банки маринованные шампиньёны, мелко порезанный болгарский перец, сверху кружочки помидора, засыпаем любой порезанной зеленью и обильно натираем сыр (любой твёрдый). Ставим в духовку и ждём, когда пропечётся тесто. Затем вынимаем. Даём слегка остыть. Нарезаем на порционные куски и начинаем жадно поглощать под пиво или любой другой напиток.

PS Можно её убрать в холодильник и употребить позже. Холодная она даже вкуснее.

Здоров!
Получится что-то вроде пиццы для студента, всё что есть в холодильнике выкладываем на раскатанное тесто, засыпаем натёртым сыром и вперёд, обязательно попробую! :) :)

Проще в ресторан сходить, пиццы отведать, чем себя мучать процессом приготовления
причины: бабла не меньше, готовить дольше, может неполучиться, может нехватить

Мы случаем не встречались у етого ларька? ;D
А пицца у них такая вкусная была из-за их соуса, я много пицц перепробовал чтоб понять ето  :D

Раз уж надо рецепт приложить получчайте:
Открываете холодильник, достаете оттуда все кроме заморозки. Разрезаете один батон вдоль........ Дальше....... я думаю все поняли что ето за "сандвич".

Мини бутики под закусон:
Берёшь пол луковицы чеснока и сыра грамм 300-400 майонез ложки 2
чеснок или в блендере или с помошью давилки для чеснока, главное чтобы он был мелко мелко порублен, сыр через терку тоже мелко, заправляем майонезом.
Всю массу тчательно перемешать. Нарезать помидоры круглешками и на хлеб или батон кому как, с верху чесночно-сырную массу.
Можно ещё вариант с запеканием, на хлеб кладём помидор порезанный круглешками сверху мелконарезанный лук или чеснок и трём сыр немного майонеза, запекать при низкой температуре до оброзования хрусящей корочки.
Таким же образом можно и запекать мясо: нарезать мясо(мясо должно быть ввиде бифштекса)
сверху лук и майонез, и сыр (можно нетереть) запекать до готовности.

Лично  я увлекаюсь индийской кухней.
Приведу в пример парочку незамысловатых рецептов:
Сабджи из картошки и фасоли
(Сабджи - так на хинди называют любые овощи)

Ингредиенты:
3-4 средних картофеля, нарезанных кубиками 1см
1 банка готовой фасоли, лучше обжаренная в томатном соусе
1 большая луковица, нарезанная мелко
Специи: гарам масала - 1 ч.л., кориандр молотый - 1 ч.л., куркума - 1 ч.л., семена горчицы - 0,5 ч.л.
Соль
1 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:
   на среднем огне подогреть масло, бросить в него семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, добавить лук и оставшиеся специи. Помешивая, слегка все обжарить
   в кастрюлю бросить кубики картофеля, посолить и минут пять обжаривать его, помешивая и не накрывая крышкой. Закрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне. Кубики не должны раскрошиться
   в самом конце положить фасоль. Фасоль не промывать! Перемешать и дать закипеть, иногда помешивая.
Подавать с рисом, украсить можно зеленью кинзы

И мой любимый напиток...

Фрутопия
1 чашка кубиков арбуза, очищенных от семян
4 большие клубники
1 средний персик
1/2 чашка кубиков льда

Все ингридиетны смешайте в блендере. Положите кубики в смесь.
Украсить зеленью мяты.

Очень хорошо утоляет жажду в жару.

К сожалению, магазинов, где можно купить индийские специи в СПб очень мало. Могу посоветовать один - «Гималаи». Он находится рядом с метро Пл. Восстания на 1й Советской ул.(заворачиваете за гостиницу, затем налево; в 2-х этажном домике во дворе).
 :) :) :)

Не, я том ям кунг хочу сварить. Это такой аццки острый суп с креветками и грибами.

Время от времени что-нибудь ищу или эксперементирую, ибо не постоянен до ужаса  :D
Вот ща подъедаюсь на следующем (изначальный рецепт - не помню)
Берете филе курицы 3 штука солите, перчите, мажите маенезом и покрываете сыром с верху(здесь можно заменять кому что по душе: сметана сливки или еще что). В микро на 10-12 мин. при 640(ну +-) лучше с крышкой чтобы чтобы потом печь не отмывать  ))). Затем я ставлю в аэро-гриль на 10-12 при максимуме на всем (ну или пробуйте в духовке, можно может и в микро на гриле, но мне не нравится как он работает в СВЧ).
Люблю такие вещи, так как готовить почти не надо. Закинул, включил и жди   :D.
Написал бы больше всяких, но сори, я их забываю потому как кним почти никогда не возвращаюсь...

зы.Холодное это не вкусно   ;D.

Еще великолепная штукенция - для любителей выпить и вкусно закусить:
Варим гречку, но так, чтобы немножко воды оставалось. Снимаем с плиты. Рубим в горячую гречку сало, чеснок и сыр. "Патронов не жалеть!"
Очень хорошо с водочкой или горилкой пойдет.
Но и под пиво - тоже ничего.

А моно место сала...колбаски докторской?? ;)

В принципе можно... но не вместо, а вместе :)))
Топленое сало очень важный компонент этого блюда! :)))

чуваки ... под алкоголь крепкий хорошо идут мясные рулетики из говядины внутри нашпигованные если хотите курицей либо луком зеленым все это обжаренное хорошо и посыпано имбирем опять же с луком и зеленью ))

Хм...а мы вот в ночь НГ..точнее ранего утра...Шашлык делали...МММ...Ваще петато вышло :) .... Правда жалко что не на костре...а дома....Ну всё равно получилось очень даже ничего :)

А да дома тоже ... сам делал знаю, у меня еще с совдеповских времён стоит электрошашлычница маленькая такая в виде целиндра))
но на одного самое оно! ну или на двоих с девушкой.. 2 захода и 10 шампуров готово, самое главное в этом деле правильно мясцо замочить во!)
Ну и из правильнового мяса разумеется и в правильном соусе)
И тогда всё будет шикарно...
мля пока писал у самого слюни потекли... захотелось шашлыка

ПраВда в этОт раЗ чтоб свинюшку не обидеТь..Взяли индейку....Кста хорошее мясо получилось.. :) :-*

Не люблю мясо птиц каких нить кроме курицы, люблю шашлык машлык, и макдак любл очень незнаю как бы человечество обошлось без него

дА я раНьшЕ тож дуМал чтО мясО индЕйки неоСобо....но попробывавююююпонравилось ;D

Жареное мясо кролика а насчет свинюшек был заливной язык свинячий.

Опять уДалили...

пока будешь писать вне рамок темы - посты буду тереть. Killall.
http://metropolis.anthill.ru/forum/index.php?topic=130.msg585#msg585

Хм...Читай тоГда внимательней....Здесь есть месаги типо ел...понравилось...

попробуй...приготовить по-человечески,а не как дитя поколения "п"!сделай ЭТО ..на сковородке...с маслом растительным..СОЛЬЮ..и черным перцем...вдруг понравится? и ты выкинешь чертов,буржуйский агрегат с 9 этажа?!и будешь готовить с помощью плиты и сковородок,а так же кастрюль...и ковшей :D
Отправлено: 14 Января, 05:39

---

или вот..Костромской рулет
 

1 курица, 5 яиц, 1/3 стакана молока, 70 г свиного шпика, 3-4 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Мякоть курицы (с кожей) промолоть на мясорубке, добавить рубленый чеснок, посолить, тщательно перемешать и разложить ровным слоем толщиной 1 ,5-2 см на влажную салфетку. Свиной шпик нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить, залить смесью яиц с молоком, запечь в духовке, охладить и нарезать брусочками. Полученный омлет положить на середину фарша, края фарша соединить, скатать с салфетки на смазанный жиром противень швом вниз и запечь в духовке в течение 30 мин. Рулет, нарезанный тонкими ломтиками, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячий рулет подают с отварными овощами, картофельным пюре, рассыпчатыми кашами.

я оч люблю мясо по-французски:
карбонат нарезаем на порционные куски, отбиваем с двух сторон, солим перцим как любим. затем кладем в грильницу на 20 мин. после этого кладем ИМЕННО в таком порядке: кольца репчатого лука, много натертого на терке сыра, майонез. всю эту красоту жарим в грильнице еще минут 20-30. подавать с любым любимым гарниром!
Bon apetite! Или приятного аппетита!

Ммм, всегда думал, что сверху должен быть сыр, такая корочка вкусная получается. И лучше его так.. от души посыпать.

"Из любимых рук,даже картошка вкусна"
Сам убедился в том =)

Не стала читать все рецепты...возможно мой уже тут есть...заранее сорри:)
Короче...берете белый хлеб для тостов...вырезаете середину (так чтобы остался квадрат из корки) обжариваете ентот квадрат с двух сторон:) в это время у вас уже приготовлена начинка:
2 яйца взбить в глубокой тарелке,нарезать туда ветчину маленькими кусочками...и потереть туда же сыр...все перемешать :boogie:выложить на сковородку обж.корки и налить в них получившуюся жижу. И получацца вкусные штуки!!!

мм)свинины и говядины в равных пропорциях обжаривааем слегка на сковородочке..с лучком..и приправками,ну,в общем,кто как любит.хотя я бы посоветовала взять перчика,лучше красного,чуточку мяты,мятого чеснока...затем...берем глиняный горшочек(у кого такого чуда нет-обойдетесь и кастрюлькой),складываем туда мясо,слоями,вместе с самым главным!!!белой фасолью(ее ничем приправлять не нужно,разве что присолить чуток)..граждане!!фасоль должна быть консервированная.и без кожуры...итак,уложили все это чудо в горшочек,сверху долили немного водички(не сырой)смешанной с уксусом и немножко лимонного сока(ну это уже на любителя) и в нагретую духовочку минут на 40....поверьте,потраченное время того стоит...да,подавать лучше прямо в горшочке,пусть все сами ложкой выгребают..и сварить к этому делу лучше картошку...или гречку...
)))приятного аппетиту)) :weee: :weee:

Шарлотка для чайников:

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз.
3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазике 5 желтков.

4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка.
6. Взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге и Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
9. Пора доставать муку.
10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.
11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

12. Примите душ.
13. Возьмите 4 яблока и острый нож.
14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.

Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

15. Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.

16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.
17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете.
18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку....

После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное

2SIR: А вот это даже очень))действително так и есть))).... :boogie:

Итак для начала...СУШИ!

Рис Сумэси:
На 1,25кг

450г японского или мелкозернистого белого риса
4,5 ст. ложки рисового (РИСОВОГО!!!) уксуса
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли

1. Промыть рис в холодной воде, сменяя воду 3-4 раза. Оставить в сите на час просушиться.

2. Смешать уксус, сахар и соль.

3. Переложит рис в кастрюлю (примерно 16 см в диаметре) с 5 частями воды на 4 части риса (550 мл воды на 450г риса)

4. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, после чего уменьшить газ и варить минут 10 до слабого потрескивания. После снять кастрюлю и подержать минут 10 под крышкой.

5. Переложить рис в широкую миску и полить соусом из пункта 2. "Прорубить" рис лопаткой и дать соусу впитаться. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Охладить рис до комнатной температуры можно веером.

Пропорции риса/соуса могут изменяться в зависимости от рецепта.

Немного остынув, рис приобретёт клейкость, требуемую для изготовления суши. Можно начинать творить.

Едем дальше: НИГИРИ (лепное суши)

1. Возьмите 2 ст. ложки риса сумэси и скатайте крепкий рисовый шарик. Захватите ломтик рыбы другой рукой и положите на ладонь.

2. Смажьте ломтик рыбы посередине небольшим количеством пасты васаби.

3. Положите рыбу на рисовый шарик и быстро сдавите рис указательным и средним пальцами.

4. переверните суши и придайте ему вид продолговатого колобка.

5. Если у вас всё ещё осталось желание с этим париться, вернитесь к пункту 1.

Добавлю в коллекцию, а то давно ничего не добавлял. )))

Солянка знатная

В мясной, уже сваренный, бульон.

Нарезаются солёные огурцы и картошка, потом кладутся 3-и вида мяса (колбаса, сосиски, курица, говядина – по вкусу).

Делается отдельно зажарка. Лук, морковь, шинкуется и жарится на масле с последующим добавлением томатной пасты и перца. Затем добавляется чёрный перец горошком, лавровый лист. И всё это тушится 5-10 минут.

Затем всё выгружается в суп. Добавляется соль, или приправа.

Через некоторое время добавляются нарезанные кольцами оливки и маринад от них.

Варится ещё 5 минут.

И солянка знатная готова!
Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Из напитков подойдёт хорошо охлаждённая бутылка водки.

А кто нибудь пробовал делить суши с вьетнамским клейким рисом? Мне кажется, должно получиться неплохо.

Куриная голень в остром маринаде.

Для любителей острой кухни рекомендую.

Берём голень курицы (можно самому нарезать из целиковых кур, а можно купить уже подготовленные в магазине) и опускаем их в острый маринад.

Рецепт маринада: в равных долях смешиваем - острый красный молотый перец, приправу карри, черный молотый перец. Добавляем в эту смесь мелко порезанный чеснок, зелень укропа и кинзы, выдавливаем половинку лимона, добавляем натёртый корень имбиря, добавляем соевый соус, можно добавить немного настоящей аджики, наливаем немного минеральной воды и такое же количество растительного масла. Всё перемешиваем, в итоге должна получиться густоватая красновато-коричневая жидкость.

Смазываем обильно каждую голень этим маринадом и укладываем в ёмкость для маринования, остатки маринада заливаем сверху. И ставим в холодильник на 2-3 часа.

Затем достаём и жарим на раскалённом масле, можно во фритюре, или на мангале. Кому как нравится. В итоге получается Божественно.

Из напитков подоёдет светлое пиво, либо красное полусухое вино.

Приятного аппетита.

Хм, не понял засчет чего этот маринад должен быть густоватым, перца столько надо чтоли? Или наоборот соуса и воды по капле? У меня, в общем, эта смесь получилась жиденькой, сложил курицу в миску, и все это ею залил. Часа через 4 отпишусь о результатах=)

З.Ы. Вот маленький рецептик неплохой закуски.
Лук нарезать толстыми кольцами. Приготовить кляр из муки, яйца и специй - соли, перца, тмина, кунжута. Обмакивать лук в кляр и жарить во фритюре.
Специй сыпьте от души, муки тоже побольше, а то кляр плохо держаться будет.

Видать, ты его сильно разбодяжил, или мало чего-то добавил. А вообще отпишись как получилось.

В общем получилось весьма и весьма неплохо =) Спасибо.

Да действительно интересно получается,только половины лимона мне показалось много,а кинза ваще мерзкая вещь в следующий раз без нее делать буду.

На здоровье. )))



На самом деле вместо кинзы можно добавить сельдерей или петрушку, кому что нравится. А рецептуру маринада можно меня малость по собственному вкусу. Основа - это карри, имбирь, перец красный.

Я кинзу тоже заменил базиликом, не нравится она мне.

Кинза, похоже, как оливки, кто-то очень любит, кто-то терпеть не может. По мне так кинза пахнет клопами :-)

Из куриных грудок что можно приготовить? Чем проще, тем лучше.

Ну раз уж мы тут такие кулинары собрались...  Набор продуктов не самый дешевый,но того стоит.

“Сумка охотника”
Говядина или свинина без костей (продолговатой формы) 1 кг., ветчина 100 г, курица 2 грудки, бекон 100 г, грибы 100 г, лук репчатый 2 большие луковицы.

В говядине или свинине сделать разрез в виде сумки. В получившуюся “сумку” кладут начинку. Конец “сумки” закалывают деревянными иголками или зашивают. Начинка: обжарить грибы с луком; ветчину и курицу нарезать соломкой; смешать грибы, ветчину, курицу. (вот тут я х.з. лично я и ветчину с курицей слегка обжаривал) Соль и перец по вкусу. Готовую “сумку” сверху обернуть порезанным беконом. “Сумку” завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.


В результате что-то типа рулета получается,можно с брусничным соусом,но по мне так лучше в чистом виде.

Ингредиенты (из расчёта на 4-е человека):

Шея свинины (охлаждёнка, никакого мороженного мяса) - 2 кг.
Лук репчатый - 1,5 кг.
Лимон - 1,5 лимона.
Гранатовый сок - 200 грамм.
Вино красное полусухое - 150 грамм.
Зелень (укроп, базилик, орегано, петрушка) - по пучку (примерно по 40-50 грамм)
Специи - хмели-сунели, перец чёрный молоты, перец чили молотый, паприка.

Способ маринования:

Мясо нарезаем одинаковыми кусками примерно 5х5х5 см., лук нарезаем тонкими кольцами, зелень мелко нарезаем. Берём посуду для маринования. На дно её насыпаем слой лука и укладываем первый слой мяса, сверху этого слоя сыпем немного соли, перца (красного и чёрного, паприки), сыпем хмели-сунели, засыпаем слоем зелени и сверху засыпаем обильно слоем лука. Укладываем следующий слой мяса, повторяем процедуру со специями зеленью и луком (между слоями мяса лук и зелень должна иметь достаточно толстую прослойку). Когда мясо закончится сверку засыпаем специями повкусу, и остатками зелени и лука. Важный момент - мясо не перемешиваем, всё должно быть слоями.

В отдельную ёмкость выдавливаем полтора лимона (стараемся, чтобы косточки не попали в сок), наливаем туда же стакан гранатового сока и 150 грамм вина. И этой смесью заливаем уже подготовленное мясо со специями и луком.

Добавляем три столовые ложки оливкового масла.

Придавливаем тарелкой с грузом наверху и ставим в прохладное место минимум на 6-ть часов.

Пока мясо маринуется, готовим соус к шашлыку:

Состав:

3-4 больших мясистых помидора
пучок кинзы
головка чеснока
перц чёрный молотый
соль

Помидоры заливаем кипятком и оставляем на пару минут. Затем очищаем их от кожицы и разрезаем пополам с целью очистить от косточек. После чего нарезаем мякоть помидора мелкими кубиками. Разогреваем сковоруду, наливаем немного оливкового масла и выкладваем туда порезанные помидоры. Даём нагреться и сразу снимаем (нельзя давать помидорам вариться), сыпем соль и черный перец по вкусу и засыпаем мелко порезанным чесноком и кинзой. Даём остыть. Перекладываем в посуду для соуса и ставим на пару часов в холодильник, чтобы все вкусы и запахи перемешались.

Способ приготовления шашлыка:

Промаринованное мясо начинаем нанизывать на шампуры. Нанизываем только мясо без травы и лука (т.к. - это уже яд, лук и зелень всё отдали в мясо.) И укладываем уже на подготовленный мангал с углями (угли должны быть только из берёзы, т.к. смолосодержащие сорта деревьев придадут шашлыку привкус копчености, чего нам не нужно). Жар должен быть сильным, проверить это можно путём поднесения руки к мангалу на расстоянии 5-10 сантиметров над уложенным мясом, - её должно слегка обжигать).

Жарим шашлык время от времени поворачивая и сбрызгивая светлым пивом. Пока он весь не зарумянется. Главное не пересушить.

Берём тонкий лаваш и этим лавашом начинаем снимать шашлык с шампура в глубокую миску, где уже порезан полукольцами репчатый лук (в количестве 2 шт.). Выкладывая шашлык перемешиваем его с этим луком.

После чего достаём соус, берём руками кусочки лаваша и им берём кусочки мяса, макаем в соус и начинаем метать, как "умалишённые". )))

Если всё сделаете правильно - шашлык получиться сказочным.

Из напитков подойдёт холодная водка, или красное сухое вино. Никакого пива - оно никак не сочетается с шашлыком.

Приятного аппетита.

Острый соус ко многим блюдам.

Покупаете перец Чили (только не длинный, он почти не острый, лучше всего микс из различных острых перчиков. В Ленте такая радость время от времени продаётся).

Необходимые ингридиенты:

6 стручков Жгучих чили
400 г спелых помидоров (3-4 средние помидорки)
1 средняя луковица, мелко нарубленная
1-2 дольки чеснока, пропущенные через чеснокодавилку.
1 ст. ложка петрушки, мелко нарезанной
соль пол чайной ложки, сахар 1,5 чайные ложки, свежемолотый перец по вкусу,
1-2  ст. ложки красного винного уксуса

Перец очищаем от семян и удаляем плодоножку.
Перец измельчить, залить 1/4 л кипящей воды и оставить на 30 минут.
Помидоры слегка надрезать крест на крест и залить кипятком на пару минут. После чего снимаем с них кожицу.
Оставить 3 ст. ложки жидкости настоявшейся от перца, остальную жидкость слить.
Все взбить в пюре с помидорами, луком и чесноком.

Разогреть в кастрюле оливковое масло и вылить туда пюре. Варить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. В самом конце добавить соль, сахар, перец, петрушку и уксус. Перемещать и снять с огня.

Берём стеклянную банку ошпариваем крышку и саму банку кипятком. Затем выкладываем туда соус и даём остыть.

После чего начинаем с жадностью его пользовать, добавляя в различные готовые блюда и в процессе приготовления.

Добавлять нужно с особой осторожностью, т.к. соус Острый!

Приятного аппетита!

Тамаго(омлет)
Японское название: тамаго
Русское название: японский омлет

Тип блюда: Закуска
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца
(можно использовать перепелиные - тогда омлет получается более вкусным и нежным, хотя, конечно, разбивать их с ума сойдешь)
- 1 ст. л. саке/вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса(Соевый соус стоит 20-30р,выбирайте самый дешевый,за 100р ничем не лучше ,чем за 25  ;D)
- 1 ст.л. сахара (тамаго должен быть сладковатым).Без горсточки.
- Если есть квадратная тефалевая сковорода,то вообще все супер.

Способ приготовления:
1. Смешать все составляющие до однородной массы.При наличии кучи времени ,которое некуда девать, и манией максимализма можно: Процедить через мелкое сито/марлю, чтобы избавиться от белковых комочков.
2. На разогретую, смазаную маслом(или политую немного рафинированным маслом) сковороду вылить несколько ложек омлета и испечь обычный блинчик.
3. Свернуть блинчик в три слоя (если сковорода большая, то можно в четыре), рулетиком, но таким, чтобы его ширина примерно была 5 см. Отодвинуть к краю сковороды. Самый первый блинчик - самый сложный для сворачивания. Возможно, придется помогать себе пальцами, чтобы сформировать основной брусок максимально ровным. Но не надо забывать ,что есть ложка которой вы наливаете блины,ей и помогайте своей деревянной лопатке ^_^
4. На освободившееся место вылить несколько ложек омлета (важно, чтобы новый блинчик по всей длине соприкасался с уже имеющимся рулетиком), подрумянить и обернуть уже имеющийся блинчик в новый слой.
5. Повторять п.3-4 пока не закончится масса или же рулетик начнет плохо скручиваться
6. Остудить, нарезать на брусочки нужной ширины. Можно как заворачивать в роллы, так и есть как закуску.

Комментарии: ингредиенты рассчитаны на один рулет.Хорошо идет на закуску под водочку,если охладить в холодильнике.Вообще охлажденным идет лучше всего.
Вино использовать полусладкое-сладкое регулирая при это количество сахара.С каждым вином свой вкус,поэтому сделать так ,чтоб сий омлет вам надоел тяжело. Помните-так много яиц тяжело даются организму и употребляя ежедневно схватите аллергию по всему лицу ::)

Концепт-еда: волосатое сосиско

Берем сосиску (или сардельку) и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:

(http://metropolis.anthill.ru/gallery/albums/userpics/11041/sosisko1.jpg)

(http://metropolis.anthill.ru/gallery/albums/userpics/11041/sosisko2.jpg)

Интересно наблюдать реакцию гостей на такую вареную сосиску с гарниром из макарон.

Любимые блюда разных народов (http://the-best-of-thebest.diary.ru/p66542102.htm)

Пробовал только №9,13,14,16,17 и 22. Самое удивительное, крокодил меньше всего понравился.

Дали попробовать, поняла из чего (с)
салатик:
Вареная курица, перец болгарский, сыр, огурец свежий, укроп и (!) - хрен. На майонезе.
Остро\свежо и как закуска отлично.

Апну тему.

Готовить будем морепродукты в сливочном соусе. Как отдельное блюдо они не пойдут (слишком жирно и много их понадобится), но как добавка к гарниру, скажем к рису или картошке просто отлично.

Ингридиенты.

Морепродукты - 500-600г. (Можно взять одни креветки, можно купить готовую смесь из кальмаров, креветок, мидий и осьминогов, я делал и так и так, с одними креветками пожалуй вкуснее)
Сливки 11% - 250-300мл.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Масло для жарки.
Чеснок, соль, специи - по вкусу.

Процесс!
0. Ставим воду для варки морепродуктов.(воду слегка посолить!)
1. Мелко крошим лук и обжариваем на масле до золотистого цвета.
2. Вливаем на эту сковородку сливки.
3. Начинаем это перемешивать, солим, перчим, добавляем специи и чеснок. Специи любые, какие любите.
4. Мешаем, когда соус начнет слегка густеть, его можно отставить и заняться морепродуктами.
5. Вода под них уже вскипела, высыпаем туда всю эту смесь, ждем пока это все всплывет и закипит. Варим минуты 3.
6. Вытаскиваем из кипятка заметно уменьшившиеся в объеме (  :'-( ) морепродукты. Сливаем воду. Чистим креветки, если требуется. И высыпаем это все в соус.
7. Возвращаем соус на огонь и перемешивая держим еще минут 5-10.

Готово. Это очень вкусно, но и очень жирно =(

Учимся делать карбонару.

Цуккини карбонара

На 2 порции этого блюда из кабачков понадобится:

- 5 тонких кусочков грудинки или бекона

- 200 грамм пасты (лучше всего подойдут перья)

- 4 небольших кабачка

- черный горький перец

- тимьян

- немного оливкового масла

Для соуса карбонара:

- 2 желтка

- 50 миллилитров сливок (10% -30%)

- горсть свеженатертого на мелкой терке сыра Пармезан

Способ приготовления цуккини карбонара:

Грудинку нарезаем кусочками толщиной сантиметра полтора – два.

Разогреваем сковороду, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Кладем на нее нарезанную грудинку. Добиваемся чтобы жир из грудинки вытопился, изредка ее помешивая.

Пока грудинка доходит «до кондиции» готовим пасту. Используются любые макаронные изделия, но лучше так называемые перья (пене). Варим их в большом количестве подсоленной кипящей воде.

Кабачки нарезаем так, чтобы они по форме напоминали перья пене.

Когда кусочки грудинки приобретут характерный золотистый оттенок, добавляем на сковороду нарезанные кабачки. Обжариваем их, хорошо перемешав и добавив горького перца и тимьяна.

Пока жарится грудинка, можем приготовить соус карбонара. Просто смешиваем до однородной массы желтки, сливки и Пармезан.

Сливаем воду из пасты и добавляем ее на сковороду с мягкими, но еще не совсем готовыми кабачками. Тщательно все перемешиваем и убавляем огонь под сковородой. Через пару минут вливаем на сковородку с кабачками и пастой соус карбонара, а затем опять все хорошо перемешиваем. Добавляем пару столовых ложек воды в которой варилась паста (если соус карбонара получился густоват и плохо обволакивает пасту). Перемешиваем все и выкладываем на тарелки. Украшаем блюдо тимьяном и взбрызгиваем немного оливковым маслом.

Подавать это блюдо следует горячим.

Вино к блюду обязательно!

А вот видео (http://rutube.ru/tracks/1379884.html), как это делает британский шеф-повар Джейми Оливер.

Куриные грудки с ананасами.

Потребуется:
Собственно сами куриные грудки. Количество по желанию, как и остальные ингридиенты. Делаю все "на глаз", но тут ошибиться и так проблематично.
Сыр
Ветчина
Баночка консервированных ананасов.
соль, перец, специи. Для любителей - кунжут.

Процесс!
1. Самое сложное и неприятное. Мясо курицы нужно отделить от кости, разрезать вдоль пополам и каждый кусок разрезать еще на 2 пластика. Нож нужен острый. В общем из 1 грудки должно получиться 4 пластинки филе.
2. Эти пластинки отбиваем молотком. Эстеты могут делать это через тряпочку или полиэтилен. Солим, перчим, добавляем специи, не много. В результате должны получиться тонкие пластинки размерами примерно с ладонь.
3. Берем ветчину и сыр, режем их на одинаковые пластики толщиной как курица. Пластики должны быть такие, что-бы можно было их в курицу завернуть, то есть длиной где-то с палец и шириной в пару.
4. Достаем ту посудину в которой будем все это запекать, не большую, средней глубины.
5. Кладем на дощечку кусочек курицы, разравниваем его, в центр кладем сначала ветчину, потом сыр, одно на другое. Края куриного филе заворачиваем и получаем своеобразный конвертик с начинкой.
Переворачиваем его, и "швом" вниз кладем в емкость для запекания. Так-же поступаем и с остальными кусками курицы.
6. Вот и практически все готово, но курица ведь с ананасами? Да конечно. Открываем банку, достаем кружки ананаса и выкладываем их смело поверх курицы, вплотную сколько поместится. Лишь бы не "внахлест"  ;D. Туда же выливаем немного сока из банки, что-бы блюдо не подгорало, да и вообще вкуснее будет. Уровня 5мм хватит. Тут любители наконец-то могут посыпать это все сверху кунжутом. Я не сыпал.
7. Ставим в духовку запекать. Готовность определить достаточно просто, когда сыр вытекший наружу (а он частично вытечет) приобретет приятный цвет - блюдо готово.


Ну и пожалуй еще один не рецепт, а скорее "способ приготовления". Раз за разом, проходя в магазине мимо кучи замороженых мидий, мне было интересно, а что-же с ними можно сделать и как их употребить. 1 выход был найден и он описан пару сообщений выше. Другой же оказался более простым и не менее вкусным. Итак.

Мидии с макаронами.

Потребуется:
Мидии замороженные - грамм 500.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое/растительное.
Соль, перец, специи
Макаронные изделия

1. Варим макароны. Неожиданно да? Описывать процесс не буду, скажу лишь, что пойдет любая похожая на макароны продукция, рожки, ракушки, буковки, палочки хоть спагетти - без разницы.
2. Ставим сковородку на огонь, наливаем туда масла для жарки. Пока оно нагревается, или заранее, крошим лук помельче. После чего высыпаем его на сковородку и обжариваем до слегка золотистого цвета.
3. Легким движением руки вываливаем в эту сковородку мидии, да, прям замороженные, перемешиваем. Накрываем крышкой.
4. Под крышкой они быстро разморозятся, из них выйдет много воды. Когда вода закипит, самое время все это посолить и поперчить и еще перемешать. Из специй у меня есть неясного происхождения и состава смесь для плова, она не острая но довольно ароматная, вот ее я кидаю побольше.
5. После того как вся жидкость выпарится, можно начинать постоянно перемешивать, мидии слегка обжариваются опять таки до золотистого цвета.
Когда блюдо готово, смешиваем с уже сваренными макаронами. Можно есть!

Крабовые палочки с начинкой. (Горячая закуска)

Ингридиенты:
1) Пачка крабовых палочек.
2) Сыр плавленный или обычный.
3) Зелень.
4) 2 яйца.
5) полстакана муки и панировочные сухари.
6) Специи.

Дело было вечером, кушать было нечего. Шучу.  ;D В морозилке лежала пачка крабовых палочек и ждала своей участи. Большинство ее предшественниц, закончили свой краткий жизненный путь в "крабовом" салате, участь этой упаковки (благодаря инету) была другой.

Процесс.
1) Размораживаем палочки.
2) Пока они лежат и размораживаются, пристально изучаем сыр что-бы определить плавленный он или нет. После вынесения вердикта, сыр отправляется в мисочку: плавленный просто так, а обычный - потертый на мелкой терке.
3) В эту-же мисочку отправляется мелко покрошенная зелень. После чего все перемешивается. (Если сыр тертый, то можно добавить ложку майонеза, для консистенции)
4) Берем другую мисочку и разбиваем в нее 2 яйца. Высыпаем примерно полстакана муки и сыпем специи. Когда решили, что хватит - насыпьте еще столько же. Перемешиваем
5) На этом этап подготовки закончен. Берем дощечку, кладем на нее палочку и аккуратно ее разворачиваем, В принципе, если она где-то порвется это не страшно. Развернутую палочку смазываем смесью сыра и зелени и заворачиваем обратно. И так все 10 штук.
6) Ставим сковородку на огонь. Наливаем масла.
7) Палочки макаем в кляр, обваливаем в сухарях и кладем на сковородку. (что-бы содержимое не вытекало, в кляр можно окунуть их торцами по 1 разику) Когда поджарится до приятного цвета, можно снимать.

В общем решил и я показать немного чудес кулинарного мастерства. Здесь будут рецепты с фотографиями и самое важное с ценам. Чтобы Вы могли имея на кармане сумму n, смогли примерно понять что Вас ждет на завтрак, обед или ужин. Начнем пожалуй с комплексного обеда "Нет лавэхи". Думаю многие уже наслышаны о данном обеде, но не представляли как его готовить или не знали сколько он стоит, а может даже боялись спросить. Сегодня я решил приподнять завесу. Заранее извиняюсь за качество фотографий. Итак пожалуй начнем:
Салат:
Для него нам понадобится 2 помидора + 1 луковица.(половина луковицы для мутных, 1 луковица для четких).
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h1.JPG)
В общем мелко нарезаем лук(1-1,5мм)
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h2.JPG)
далее очередь 2 помидоров.Обязательно срезайте "попки". Весь смак портят.  >:( >:( >:(
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h3.JPG)
Их резать толщиной 1-1,5см.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h4.JPG)
Потом все перемешать и залить маслом. Можно использовать спец.пульверизатором для экономии масла. Соль/перец обязательно. Если их нет, можете заменить приправами...
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h5.JPG)
-------------------------------------------
Итог:
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h6.JPG)
Стоимость:
2 помидорины - 20р
1 лук - одолжил у соседки
-------------------------------------------
Горячее:
На горячее у нас народный спаситель, обязательно наличие у каждого туриста.Короче "Роллтон". Для тек кто никогда не ел его на фото показано как нужно открывать и вообще что делать.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h7.JPG)
Внутри 2 пакетика. Суповая основа и приправы. Если их нет считайте вас конкретно кинули и впарили подделку.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h8.JPG)
В общем ставим котел на огонь и ждем когда все закипит.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h9.JPG)
В тарелку закладываем пачку, высыпаем содержимое 2 пакетиков и заливаем кипятком
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/h10.JPG)
Далее закрываем тарелку второй тарелкой. Держите около 3-5 минут тогда они не сильно разварятся, а то будут как х.з. что. В версии "почти нет лавэхи" в роллтон заливается банка тушенки. Получаете армейскую версию. Майонез по вкусу.
----------------------------------------
Стоимость:
1 "Роллтон" со вкусом курицы - 3р

----------------------------------------

Для закрепления результата используем белый хлеб + майонез "Рикко". Вариант использовать "Скит". Просто "Рикко" я отжал у соседки...как и пару кусков хлеба.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/11.JPG)

----------------------------------------
Стоимость:
х.з.
----------------------------------------

Шлифовка или десерт.
Ес-но шлифуется все крепким пивком. "Охотой Крепкой". Если душа просит то можно и 2-3 еще залить за вороток.
(http://www.ljplus.ru/img4/s/t/start_up_dir/12.JPG)
В общем приятного аппетита!
----------------------------------------
Стоимость:
1 Охота Крепкая - 19р
----------------------------------------
Итого:
обед "Без лавэхи" - 42р
 ;)

Зима, самое время для глинтвейна! Мы готовим довольно просто - вино красное сухое, корица молотая, гвоздика, лимон, чуть сахару. Делитесь Вашими рецептами господа!  ;)

2Beast: То же самое + яблоко ломтиками и немного черной смородины...для "солянки" =D

Лимон с медом. А если замочить?...

Прочитал недавно оригинальный рецепт салата Оливье =)
Кто-нибудь знает, как сделать соус "соя-кабуль" и где можно купить рябчиков?

Пеку песочный пирог с черникой:
Тесто.
Пол пачки Пышки, 1 стакан сахара, и муки столько, чтобы  тесто начало отливать от рук. Отламываем небольшой кусовек и откладываем в сторону.
Начинка.
черника свежая или самороженна. На дно пирога тонконарезанное яблоко, чтобы черника не вытекла.

В форму на пергамент растягиваем тесто, делаем заборчик, чтобы опять таки, черника не убежала. Выкладываем яблоко, высыпаем чернику.
В отложенный кусочек теста добавляем ложек 5 муки и растираем руками пока он не превратитсяв крошку. Посыпаем пирог и в духовку на мин 15-20-30 180 градусов. Лучше наблюдать, у меня в зависимости от печи время меняется.


ПС: готовлю лазанью с 2мя соусами бешамель и тот который с фаршем, базиликом помидорами... но какая-то она сухая получается. Поделитесь рецептом.

А чего бы и не обновить.
Запечённые омлеты с чем угодно, лол
Рецепт:
Взбиваем 4 яйца с солью и перцем, добавляем 100 грамм воды или молока, попутно посыпая всем чего душа возжелает (здесь, например, сушёные петрушка и укроп, орегано aka душица и карри). Всё это ещё немного взбивается, потом в полученное месиво добавляется начинка и натёртый в количестве "скока хошь" сыр (в нашем случае злокозненная мягкая моцарелла xD), всё это выливается в форму и ставится на 25-30 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Здесь два омлета с морепродуктами. Один на воде, с креветками (200 грамм, заранее сваренных и очищенных), второй на молоке и с мидиями (150 грамм). На самом деле с таким же успехом можно добавлять ветчину, колбасу, куриное филе, сосиски и вообще. Можно покрошить и овощи (болгарский перец, помидоры etc). За вычетом того времени, что омлет стоит в духовке весь процесс занимает минут 10 (+отварить креветки). Просто, вкусно и красиво.

2Night: А стати если в жареную рыбу вокруг омлетом облить - тоже ничего))) Только под крышкой, чтобы не засохло все. (как на фото... ;)  )

Оно не засохло, оно с корочкой)) А корочка - это крута \о/

ничего там не засыхало ;)  края от формы немного деформированы, а сверху сыр же)

а мидии ты не варил? просто разморозил?

мидии, каюсь, покупал готовые, в маринаде, от меридиана. Я их впервые в жизни юзал и потому сам готовить не рискнул.

ЗЫ в креветочном омлете креветки кстати тоже покупались готовые  в этот раз, ибо в окее по неизвестной мне причине пропали развесные креветки, а их тут нужно всего ничего =/ имхо когда сам варишь они вкуснее запекаются.

ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ,ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!! )
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?
Взбеи масло миксером до воздушности
Попробуй
еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей
полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи
Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк
наплюй на пирог и иди спать!

Свинина в соусе чоу мень.

Ингредиенты:
1/2 луковицы
1/2 сладкого перца
300г. свежих шампиньонов
300г. замороженной свинины
1 банка соуса "Чоу мень"

Варим шампиньоны 5 минут в подсоленной воде.
Режем свинину тонкими (менее 1см) кусочками.
Обжариваем в подсолнечном масле лук до золотистой корочки. Далее бросаем перец, жарим еще пару минут. Добавляем мясо. Через две минуты кидаем грибы и соус. Тушим 20 минут, периодически помешиваем. 

А у нас это "чоу мень" продается хоть?

Jolly Rodger: Подаётся на раскалённой сковородке, накрытой салфеткой ?
Пару раз значит ел в ресторане, правда грибы не особо люблю.

2Megaloman: Да, в "Окее" есть, 170 рублей стоит.

2OLEGA: Не, это простое второе блюдо. Подается с рисом. Вместо грибов можно положить любые другие овощи по вкусу.

Очень хотелось бы расширить домашнее меню обедов и ужинов, тк готовлю теперь сам лично пока для себя и уже надоело одно и тоже. Интересуют необычные вариации  8-)

Пельмени с майонезом, пельмени с кетчупом, пельмени с укропом, пельмени с сыром, жареные пельмени итп.

А серьезно, у нас тут есть тема "наши любимые блюда", можно что-то найти там. Ну, а в интернете 100500 различных кулинарных сайтов.

на ужин вот они могут быть необычными
(http://metropolis.anthill.ru/forum/index.php?action=dlattach;topic=422.0;attach=68273;image)

ооо какие разнообразные варианты! у тебя случайно там не кружок поваров ? ))))

Вот простое и вкусное блюдо:

Стеклянная лапша

Подсолить воду, довести до кипения. Снять с огня и бросить туда фунчезу на 3 минуты. Потом перекинуть ее в дуршлаг и обдать холодной водой.
Нарезать лук, перец, морковь. Обжарить в масле. Потом бросаем мясо/креветки, потом фунчозу. Заливаем соусом и тушим еще минут 5.  
Отправлено: 29 Ноября 2011, 23:54

---

Мидии запеченые


1) Подготавливаем мидии - отрываем присоску и чистим раковину. Кладем мидию обратно.
2) Делаем соус: немного масла нужно нагреть и смешать с чесноком и базиликом. Полученную смесь намазываем на мидию. Потом смешиваем томатную пасту, майонез и травы. Это будет второй слой.
3) Все это посыпаем тертым пармезаном и в духовку минут на 10 (200 градусов).

Второй пункт можно менять как угодно, тут сотни вариантов.

не знаю по теме или нет, вот нарыл в инете рецептик чипсов, народ пишет что реально хорошо получается, ща вот тоже пойду пробывать)

Что-то там граница между "да оно еще сырое" и "ух ты, какой прикольный черно-коричневый цвет", совсем маленькая.

У китаёз обнаружил такой набор, дабы не мучиться с бумажками и толщиной ломтиков. Стоит $7.90. Надо будет заказать для прикола.

Мммм.. апну чтоль.
Котлеты куриные.
Котлеты не совсем обычные, и могут быть как куриные, так и например свиные, или из индейки. Готовятся очень быстро, просто, получается вкусно.
Потребуется:
Филе куриное.
Лук репчатый.
Сыр плавленый. (можно и обычный тертый)
Майонез
Соль, перец, специи.

Мясо моем и мелко рубим на кусочки. Примерно кубиками по 5мм. Лучше еще помельче, но не совсем "в кашу". Берем лук, чистим, моем, рубим так-же очень мелко. Лука должно быть много, около половины от кол-ва мяса или чуть больше. Мешаем. В получившийся фарш кладем 2-3 столовых ложки майонеза и тертый сыр. Сыра и майонеза должно быть столько, что-бы фарш хоть как-то держался. Солим, перчим, перемешиваем и жарим на рстительном масле. (Форму оно держит ну очень плохо, поэтому на сковородку выкладываем ложкой).

о да, я млею просто перед котлетой куриной с пюрЭ.., женюсь на той деве которая будет ублажать меня сей блюдом, простым но очень вкусным, ну тут конечно играет такой фактор как умения готовить, но думаю не стоит сильных усилий чтоб приготовить .

Главное, чтобы были из кошерной курочки  :D :D :D

А для гостей лука должно быть 4/5  :D

(http://www.yaplakal.com/uploads/post-3-13495371798919.jpg)

 простейший салат - в горшочке)
(http://metropolis.anthill.ru/forum/index.php?action=dlattach;topic=422.0;attach=70439;image)

Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)

Ингредиенты:

- 2 куриных филе
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка консервированной красной фасоли
- средний зеленый перец
- 2 средних помидора
- 1 средняя луковица
- петрушка
- приправа для курицы

Для соуса:

- 1/3 ст. растительного масла
- 3 ст.л. уксуса
- 3 ст.л. горчицы
- 2 ст.л жидкого меда
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч. л. тимьяна

Приготовление:

Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.
Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок.
Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

Приятного аппетита.
(https://pp.vk.me/c7004/v7004535/17d71/OKXZrmfNXuQ.jpg)

баян
эблин, продолжим...
Десерт
Для десерта дензнаков понадобится немного.

(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/1f0064.jpg)
Короче все найдено, вывалено на стол. Первым делом нужно сварить сгущенку и реальным кулинарам это не западло.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/2.jpg)
Мне как крутому шеф-повару подарили вот такой огнемет
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/3.jpg)
Зажигаем данный аппарат!
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/4.jpg)
Короче ставим банку на огонь и делаем кран в положение "вкл".
ВНИМАНИЕ: для тех кто газ.плитку никогда в жизни не видел порядок следующий
1)зажечь огнемет или спичку
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/5.jpg)
2)повернуть главный вентиль
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/6a36c5.jpg)
3)банку поставить на железные рога над круглой фигней.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/7963f5.jpg)
Огонь можно и посильнее тогда будет все быстрее.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/8.jpg)
В общем будем считать вы приготовили варенку.

Как её открывать спросите вы?ес-но для этого есть спец.нож.Вот такой. Настоящий антиквариат. Середина прошлого века.Трофейный.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/9.jpg)
Вставляете острием в банку.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/10.jpg)
Бьете рукой по ручке. Спецом для немощных сделал фото что можно молотком.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/118c11b.jpg)
Далее открываете.Направление движения рукой указаны стрелкой
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/12.jpg)
Берете пакет из супермаркета и отрезаете его по форме указанной на фото.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/13.jpg)
Заливаем сгущенку в пакет и пробиваем дыру у пакета.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/14.jpg)
Посуду нужно брать самую крутую.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/15.jpg)
Далее берем 2 пряника и кладем на тарелку. Тут как фишка ляжет, точнее как пряники упадут.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/16.jpg)
Далее давим на пакет и крутим пакетом над тарелкой. Короче получаются круги, пох какие все равно потом все на креатив и какой-нить постмодерн спишете.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/17.jpg)
Кароче вот такая тема у вас должна получиться.
(http://uploadme.ru/images/2016/01/27/18q.jpg)

Приятного аппетита!

Мясо по-тайски.

Ингредиенты:
- Мясо
- Перчик сладкий
- Молоко
- Карри
- Соус соевый
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.
(http://cs7004.vk.me/v7004509/18544/mXt7u62kDx0.jpg)

Жаркое по-домашнему.
Получается очень вкусно!

Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)
Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
кубиками или кольцами.
Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.

Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
Добавить специи (соль, перец и др.)
Тушить под крышкой до готовности картофеля
За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
Когда жаркое будет готово - лист убрать.

Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным).
(http://cs7004.vk.me/v7004282/17ec6/MOVCQsH2M6Y.jpg)

Куриное филе с чесноком и сыром.

Вкуснятина!Готовится быстро,куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно-чесночным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
Филе - 350-400 г;
Сметана или майонез - 3-4 ст. л.;
Сыр твёрдый (тёртый) - 20 г;
Укроп - 0,5 пучка;
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое или растительное (рафинированное)
Соль - по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе нарезаем длинными кусочками,солим.
Укроп измельчить,добавить пропущенный через пресс чеснок. К чесноку,добавляем тёртый сыр,вливаем 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешиваем.
В разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем полосочки филе в один слой.Обжариваем 3-4 минуты на сильном огне до румяной корочки.Мясо переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Огонь уменьшаем и добавляем к мясу сыр с зеленью и чесноком вместе со сметаной или майонезом,по вкусу,кто что больше любит).Готовим ещё 3-4 минуты,постоянно помешивая.
Перекладываем очень вкусное куриное филе с чесноком и сыром в тарелку, подаём в горячем виде.Гарниром может служить обжаренный картофель,пюре из картофеля.... Вкусно!Приятного Вам аппетита!

Кто пробовал Сюрстрёмминг?  :-k

(http://mtdata.ru/u25/photoC726/20491427899-0/original.jpg)

   Стрёмно как то...

А мне нравится салат с тунцом, фасолью и оливками.

Ингридиенты:

- банка рубленого тунца для салатов
- банка красной фасоли в собственном соку (без томатного соуса)
- банка зелёных оливок без косточек и начинки (понадобится где то 1/2-2/3 банки)
- одна красная луковица
- масло подсолнечное/оливковое
- соль, перец по вкусу

Нарезаем оливки кольцами, лук рубим, но не особенно мелко, с фасоли тщательно сливаем воду, выкладываем всё в салатницу, перемешиваем.
Опционально можно добавлять красные помидоры, но они дают воду и получится не айс, использовать белый лук вместо красного также не рекомендую